Descubra a culinária israelense
25 Julho 2024
A culinária israelense é famosa por ser variada assim como sua população. Com efeito, muitos sabores se reúnem nas especialidades locais, mas também em muitas receitas tradicionais. Deliciosa e generosa, a gastronomia do país irá encantá-lo. Para ajudá-lo a entender melhor os pratos locais, aqui está tudo o que há para descobrir sobre a culinária israelense.
De onde vem sua influência culinária?
Seja através de iguarias de rua ou de uma culinária mais sofisticada, muitos sabores esperam por você se for ao descoberta da culinária israelense. É bom saber que a originalidade dos sabores vem da culinária dos Ashkenazim e Sefarditas que chegaram ao país. Ao longo do tempo, a sua gastronomia sofreu inúmeras influências: judaica, oriental, árabe, europeia e norte-africana.
Além disso, foi isso que enriqueceu a cozinha tradicional. Ao longo das migrações, alguns elementos de culturas e países estrangeiros acrescentaram algo a mais aos pratos, embora já fossem excelentes. Portanto, é normal ver algumas semelhanças entre certos pratos das regiões israelitas e os da Europa. Se você está pensando em fazer um ficar no Oriente Médio , não hesite em fazer uma parada em Israel para experimentar suas diversas especialidades.
Que temperos realçam sua culinária?
Para melhor te ajudar provar a gastronomia de Israel, você precisa aprender um pouco mais sobre os componentes dos pratos. A culinária israelense é abençoada com um aroma tentador que se deve a todos os tipos de temperos que são adicionados durante o preparo. Alguns são mais populares que outros, incluindo o za’atar. É uma mistura de tomilho, manjerona, sumagre e gergelim. Na maioria das vezes é polvilhado com pão pita mergulhado em um pouco de azeite.
Além dos temperos, você também encontrará outras ervas e condimentos em muitos pratos. Por exemplo, existem saladas muito consumidas, como o essencial tabule. Há também alecrim, salsa, tomilho, orégano e coentro que também são muito utilizados em diversas preparações. E na pastelaria você encontra gergelim que é muito comum.
Quais são os melhores pratos israelenses para experimentar?
Existem cerca de cem pratos israelenses. Dito isto, talvez você não tenha tempo para experimentar todos eles. Para sair descoberta da gastronomia israelense, aqui estão alguns pratos que são bons para pedir.
- Falafel: parece um pão pita tipo sanduíche aberto, é guarnecido com bolinhos de grão de bico (falafels), vegetais crus e molho à base de tahine (pasta de gergelim).
- Shawarma ou Chawarma: Este é o tradicional kebab que é feito com uma mistura de carnes temperadas e que também é servido no pão pita.
- Húmus: Este purê de grão de bico com tahine costuma ser aromatizado com azeite e zaatar. Muitas vezes é comido com pão pita.
- O Labné: é um iogurte espesso que acompanha legumes ou espetos. Pode ser usado como molho quando se adiciona azeite e zaatar.
- O Shakshuka: este prato é originário do Magreb e viajou para Israel. É muito popular entre os habitantes locais e os viajantes que passam.
- O Sabih : é também um sanduíche com molho feito de tahine e vegetais crus. Mas, ao contrário dos bolinhos de grão de bico, você verá berinjela assada.
E você, o que acha da culinária e dos pratos locais de Israel?
